En la hostelería se dan encuentros especiales alrededor de una mesa. En ocasiones, ocurren grandes eventos como cumpleaños, comidas de empresa, cenas de navidad y un largo etcétera. Si en tu negocio ofreces este tipo de celebraciones, no te pierdas las ideas de salsas gourmet que te proponemos para sorprender a tus comensales. Además, te damos algunos consejos para cuidar la presentación y el servicio que harán de los encuentros en tu restaurante, bar, catering u hotel una experiencia memorable.
Estas son las combinaciones de salsas originales que propone uno de nuestros chefs Ybarra:
- Mayonesa con Hierbas Frescas: Albahaca, Eneldo y Perejil
Esta mayonesa sorprenderá por su explosión de frescura y su potente sabor. Con albahaca, eneldo y perejil como estrellas de la mezcla, es la compañera perfecta para pescados y ahumados. Te proponemos servir la mayonesa Ybarra con hierbas frescas en canapés con salmón ahumado y anchoas. No dejará indiferente a ningún cliente.
Consejo de Presentación: puedes servir los canapés directamente en bandejas vistosas o sobre tablas de madera, y combinarlos con otros alimentos como quesos, frutos secos, chacinas… ¡incluso fruta! La clave será mezclar colores y formas para tener una presentación llamativa y apetitosa.
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Mayonesa con Mango y Fresas
Para aquellos que buscan innovar en los sabores, la mayonesa con mango y fresas es la elección perfecta. Ideal para ensaladas y picadillos, esta salsa añade un toque dulce y ácido a tus platos. En este caso, nuestro chef propone una ensalada de brotes verdes con frutos secos, pollo asado y la sorprendente mayonesa de mango y fresas.
Consejo de Presentación: sirve la ensalada en cuencos individuales y la salsa en pequeños recipientes para que cada comensal pueda añadir la cantidad deseada. Decora con trozos de mango y fresas.
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Mayonesa de Aguacate y Pepino
Una apuesta segura, la mayonesa de aguacate y pepino es simplemente deliciosa. Perfecta para sándwiches y bocadillos especiales, le dará un toque gourmet al aperitivo más socorrido. Como combinación ganadora te proponemos un pan rústico tostado con láminas de manzana Smith, pavo braseado, tomate en finas lonchas y la mayonesa Ybarra de aguacate y pepino.
Consejo de Presentación: corta los bocadillos en porciones pequeñas y preséntalos junto con otros sándwiches de diferentes sabores. Añade etiquetas decorativas con los nombres de tus elaboraciones.
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Alioli de Azafrán
El azafrán, conocido como el oro rojo, se une al mundo de las salsas combinándolo con nuestro alioli Ybarra. Perfecto para pescados azules a la plancha, este alioli transforma cada bocado en una experiencia culinaria única. Te proponemos combinar el alioli de azafrán con un bacalao confitado con patatas gajo asadas.
Consejo de Presentación: aprovecha el llamativo color del alioli de azafrán para poner una porción generosa sobre el blanco del bacalao. Sirve en platos individuales.
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Alioli con Carne de Pimiento Choricero
La cocina mediterránea gusta a todo el mundo, está cargada de sabor y de color, prueba de ello puede ser el alioli de pimiento choricero que te proponemos. Ideal para arroces y fideuás, esta salsa complementa a la perfección platos como el arroz meloso con carrilleras, setas y alcachofas.
Consejo de Presentación: sirve el arroz meloso en una cazuela de barro, con pequeños puntos de alioli de pimiento choricero servidos con una manga pastelera para obtener una presentación vistosa.
No olvides poner a prueba estas combinaciones de salsas Ybarra en tu restaurante, bar, catering u hotel. Aprovecharás productos que ya tienes en la cocina de tu negocio, pero los elevarás a otro nivel, sacando el máximo rendimiento económico. Cuida la presentación y el servicio, ayudándote de nuestras ideas o explorando otras nuevas. Lo realmente importante es que tus comensales disfruten de ese evento especial al que acuden y por el que han apostado por tu negocio. Sin duda, como hosteleros sois una parte esencial de esas celebraciones que no olvidarán y desde Ybarra queremos ayudaros en el proceso.